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微生物生长的影响因素，在污水生物处理过程中，如果条件适宜，活性污泥的增长过程与纯种单细胞微生物的增殖过程大体相仿，其生长受废水性质、浓度、水温、pH、溶解氧等多种环境因素的影响。这些因素影响微生物的生长过程和污水处理效果，是污水处理实际操作的重要控制指标中，微生物要求的营养物质必须包括组成细胞的各种原料和产生能量的物质，主要有水，碳素营养源、氮素营养源、无机盐及生长因素。在实际污水处理中，特别是工业废水处理中，好氧生物处理一般估算营养比例：BOD：N：P=100:5:1。

混凝法
食品工业废水处理中所用的化学处理工艺主要是混凝法。混凝法不能单使用，必须与物理处理工艺的沉淀、澄清法或气浮法结合使用，构成混凝沉淀或混凝气浮，混凝沉淀可作为生物处理的预处理，也可作为生物处理后的深度处理。混凝沉淀法是水处理的一个重要方法。对于一些胶体颗粒较小、或是一些胶体溶液，难以或不能发生沉降的废水加入化学混凝剂，使其形成易于沉降的大颗粒而去除。废水中呈胶体状态的蛋白质和多糖类物质，经加药混凝沉淀即有较好的去除效果。常用的药剂有：石灰、硫酸亚铁、三氯化铁和硫酸铝等。石灰一般不单使用，常与其他药剂配合使用，投药量和pH值宜通过试验确定。

酸碱污染物主要来源于工业废水排放的酸碱以及酸雨，水质标准中，以p值来反映其含量水平根碱污染物使水体的pH值发生变化，抑制微生物生长，妨碍水体自净，使水质思化、土壤酸化或盐碱化，各种生物都有自己的pH值适应范围，超过该范围，其生存就会受到影响，对渔业水体而言，pH值不得低于6或高于9.2，当pH值为5.5时，一些鱼类就不能生存，或生殖率下降。农业灌溉用水的pH值应为5.5~85。此外，酸性废水也对金属和混凝土材料造成腐蚀。

CASS工艺的特点和介绍：
CASS(Cyclic Activated Sludge System)，又称为循环活性污泥工艺，这是在SBR 的基础上发展起来的，即在 SBR 反应池内进水端增加了一个生物选择器，实现了连续进水(沉淀期、排水期仍连续进水)，间歇排水。
在序批式活性污泥法(SBR)的基础上，反应池沿池长方向设计为两部分，前部为生物选择区也称预反应区，后部为主反应区，其主反应区后部安装了可升降的自动撇水装置。整个工艺的曝气、沉淀、排水等过程在同一池子内周期循环运行，省去了常规活性污泥法的二沉池和污泥回流系统;同时可连续进水，间断排水。在预反应区内，微生物能通过酶的速转移机理迅速吸附污水中大部分可溶性有机物，经历一个高负荷的基质速积累过程，这对进水水质、水量、pH 生长起到抑制作用，可有效防止污泥膨胀;随后在主反应区经历一个较低负荷的基质降解过程。CASS 工艺集反应、沉淀、排水、功能于一体，污染物的降解在时间上是一个推流过程，而微生物则处于好氧、缺氧、厌氧周期性变化之中，从而达到对污染物去除作用，同时还具有较好的脱氮、除磷功能。
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